Föreläsare: Richard Tellström
oktober 4
Måltidskulturens inverkan på lokala besöksnäringen: En djupdykning av Richard Tellström
Richard Tellström, en erkänd expert inom matkultur och måltidshistoria, kommer att hålla ett föredrag som handlar om matkulturens roll i den lokala besöksnäringen. Han kommer att diskutera maträtternas och måltidens betydelse för att kunna kommersialisera och utveckla en resedestination. Föredraget belyser också vad samtida besökare ser fram emot när det gäller mat och dryck på en plats, vad de blir överraskade av och hur de berättar för andra om sina upplevelser.